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.... una visita di Gualtiero Marchesi

Siamo rimasti senza parole a seguito del commento che il  maestro Gualtiero Marchesi ha voluto dedicarci...... 

“Un indirizzo segreto, per pochi iniziati, all’interno di  una antica cascina circondata da vigne, trasformata in  agriturismo. Padroni di casa, Angioletta de Giorgis e  Massimo Martinelli, artista a tutto tondo, pittore,  enologo, studioso di storia della cucina e chef per  passione. Li ho conosciuti grazie a un’amica, Beba  Marsano, che mi ha portato una domenica a un pranzo  memorabile, con Oscar Farinetti e Carlin Petrini. In  tavola, una ricetta di Giovannino Guareschi, il  cotechino in maschera, e un piatto mio che non facevo  da tempo, l’insalata di spinacini e fegatini di pollo